Stravovanie pri práci na zmeny z pohľadu tradičnej čínskej medicíny

Moderná veda hovorí o cirkadiánnych rytmoch, tradičná čínska medicína už pred tisíckami rokov opisovala biologické hodiny orgánov. Každý orgán má počas dňa obdobie, keď pracuje najintenzívnejšie, a obdobie, keď si potrebuje oddýchnuť a regenerovať.

Ak dlhodobo pracujeme na zmeny, najmä v noci, prirodzený rytmus organizmu sa narúša. Telo síce dokáže určitý čas fungovať, ale postupne spotrebúva svoje zásoby energie.

Slezina, továreň na energiu

V TČM je slezina zodpovedná za premenu potravy na Qi (životnú energiu) a krv. Ak vynechávame jedlá, jeme nepravidelne alebo večer zjeme veľké množstvo jedla naraz, slezina je preťažená.

Postupne sa môžu objaviť:

• únava po jedle,
• nafukovanie,
• chuť na sladké,
• priberanie,
• pocit ťažoby,
• zadržiavanie vody v tele.

Preto TČM odporúča jesť pravidelne a primerané porcie. Slezina pracuje najlepšie vtedy, keď dostáva potravu priebežne, nie až po dlhých hodinách hladovania.

Žalúdok nemá rád extrémy

Žalúdok podľa TČM miluje pravidelnosť.

Nevyhovuje mu:

• dlhé hladovanie,
• prejedanie sa,
• jedenie v strese,
• studené jedlá priamo z chladničky,
• rýchle jedenie postojačky.

Ak sa tieto návyky opakujú, trávenie sa spomaľuje a vzniká vnútorná vlhkosť, ktorá sa môže prejaviť:

• únavou,
• nadváhou,
• zahlienením,
• opuchmi,
• pocitom ťažkého tela.

Nočné zmeny oslabujú obličky

Obličky sú podľa TČM koreňom životnej energie (Jing). V noci by mali dopĺňať svoje zásoby. Ak však organizmus namiesto spánku pracuje, musí čerpať energiu z rezerv.

Pri dlhodobých nočných zmenách sa môžu objaviť:

• chronická únava,
• bolesti krížov,
• oslabená imunita,
• zhoršená koncentrácia,
• skoršie starnutie,
• hormonálna nerovnováha.

To však neznamená, že práca na zmeny je „zakázaná“. Znamená to len, že organizmus potrebuje väčšiu podporu.

Prečo po polnoci uprednostniť bielkoviny?

Počas noci tráviaci systém pracuje pomalšie. Ťažké jedlá bohaté na cukry alebo veľké množstvo pečiva organizmus zaťažujú. Energia sa potom namiesto regenerácie spotrebúva na trávenie.

Preto sú počas nočnej služby vhodnejšie ľahšie jedlá bohaté na bielkoviny, napríklad:

• vajíčka,
• kvalitný tvaroh,
• biely jogurt,
• kvalitný syr,
• tofu,
• kvalitná šunka,
• zelenina.

Takéto jedlá zasýtia, ale nezaťažia trávenie natoľko ako sladkosti alebo veľké porcie pečiva.

Teplé jedlo je pre trávenie dar

TČM odporúča najmä pri práci na zmeny uprednostniť teplú stravu.

Výbornou voľbou sú:

• zeleninové polievky,
• vývary,
• kaše,
• dusená zelenina,
• ryža,
• proso,
• pohánka,
• teplé obilninové raňajky.

Studené sendviče, sladkosti a energetické nápoje síce na chvíľu povzbudia, ale z dlhodobého hľadiska oslabujú trávenie.

Káva energiu nevytvára

Mnohí pracovníci na zmeny sa spoliehajú na kávu alebo energetické nápoje. Z pohľadu TČM však tieto nápoje energiu nevytvárajú. Len krátkodobo mobilizujú zásoby Qi a Yangu. Ak ich používame často, organizmus si postupne vyčerpáva svoje rezervy a únava sa časom ešte prehlbuje. Skutočnú energiu vytvára kvalitná strava, dostatok spánku a správne fungujúca slezina.

Ako podporiť organizmus pri práci na zmeny?

• Jedzte každé 2–4 hodiny.
• Po prebudení vypite pohár až pol litra teplej alebo vlažnej vody.
• Začnite deň teplými raňajkami.
• Vyhnite sa dlhému hladovaniu.
• Uprednostňujte varené jedlá pred studenými.
• Počas nočnej služby jedzte menšie porcie.
• Po polnoci siahnite skôr po bielkovinách než po sladkostiach.
• Doprajte si po nočnej službe kvalitný spánok v čo najtmavšom prostredí.
• V dňoch voľna čo najviac rešpektujte prirodzený denný rytmus.

Malá rada na záver

Nie každý môže zmeniť svoje zamestnanie. Ak však pracujete na zmeny, môžete výrazne ovplyvniť to, ako sa bude vaše telo cítiť.

Pravidelná strava, teplé jedlá, dostatok tekutín a kvalitný spánok pomáhajú chrániť Qi sleziny, šetriť energiu obličiek a udržiavať organizmus v lepšej rovnováhe.

Tradičná čínska medicína nás učí jednoduchú myšlienku:

Nejde o to byť dokonalý. Ide o to podporovať svoje telo každý deň o trochu viac.

Stravovanie pri práci na zmeny

Pravidelnosť je dôležitejšia ako presný čas

Jednou z najčastejších otázok je: Ako často mám jesť?

Neexistuje univerzálna odpoveď. Niekomu vyhovuje jesť každé 2 hodiny, inému každé 4 hodiny. Väčšine ľudí vyhovuje interval 2 až 4 hodiny, ideálne približne každé 3 hodiny. Dôležité je nájsť rytmus, ktorý vám vyhovuje a dokážete ho dlhodobo dodržiavať.

Prečo je pravidelnosť taká dôležitá?

Ľudské telo je stále nastavené podobne ako telo našich predkov. V minulosti bolo jedla málo, preto sa organizmus naučil vytvárať zásoby energie vo forme tuku, aby prežil obdobia hladu. Aj dnes telo reaguje podobne. Ak dlhé hodiny nejete a potom zjete veľké množstvo jedla naraz, organizmus si povie:

„Neviem, kedy opäť dostanem energiu, radšej si ju uložím do zásoby.“

Výsledkom býva:

• väčšie ukladanie tuku,
• kolísanie energie,
• únava,
• silný hlad večer,
• prejedanie sa.

Pravidelné jedlo dáva telu istotu, že energia bude prichádzať priebežne, a preto nemá potrebu vytvárať veľké zásoby.

Typická chyba

Mnohí ľudia sa ráno naraňajkujú, potom celý deň pracujú bez jedla a večer o ôsmej zjedia veľmi veľkú porciu. Takto telo nedostáva energiu priebežne, ale len raz za mnoho hodín. Organizmus preto začne šetriť a ukladať prijatú energiu do zásoby. Preto nie sú riešením rôzne hladovky ani extrémne diéty. Oveľa lepšie je jesť pravidelne a primerané porcie.

Jednozmenná prevádzka

Pri práci na jednu zmenu platia jednoduché pravidlá.

• Po zobudení vypite približne 0,5 litra vody.
• Raňajkujte do 30 – 45 minút po prebudení.
• Jedzte pokojne, ideálne v sede.
• Pokračujte desiatou, obedom, olovrantom a večerou v približne rovnakých intervaloch.
• Posledné jedlo zjedzte asi 2,5 až 3 hodiny pred spaním.

Aj počas pracovného dňa si nájdite krátky čas na jedlo. Desať minút na pokojné jedenie je investíciou do zdravia.

Dvojzmenná prevádzka

Pri rannej a popoludňajšej zmene zostávajú pravidlá rovnaké. Ak pracujete do neskorého večera (napríklad do 22:00), nestačí zjesť večeru o 19:00 a potom už nejesť. Pokračujte v pravidelných intervaloch a posledné jedlo si doprajte približne 2,5 až 3 hodiny pred spaním. Aj počas popoludňajšej zmeny začnite deň po prebudení pohárom vody a raňajkami.

Trojzmenná prevádzka

Nočné zmeny predstavujú pre organizmus väčšiu záťaž, preto je pravidelné stravovanie ešte dôležitejšie.

Po prebudení:

• vypite približne 0,5 litra vody,
• naraňajkujte sa,
• pokračujte v jedle každé 2 až 4 hodiny.

Počas nočnej služby:

• do polnoci môžete jesť jedlá obsahujúce komplexné sacharidy,
• po polnoci uprednostnite jedlá bohaté na bielkoviny.

Vhodné sú napríklad:

• tvaroh so zeleninou,
• biely jogurt so zeleninou,
• kvalitný syr,
• kvalitná šunka,
• vajíčka.

Po skončení nočnej máte dve možnosti:

• naraňajkovať sa ešte pred spaním a po zobudení pokračovať ďalším jedlom,
• alebo ísť spať a po prebudení začať klasickými raňajkami.

Najdôležitejšie je nehladovať. Ak ste v noci hore a pracujete, telo potrebuje energiu rovnako ako cez deň.

Desatoro stravovania pri práci na zmeny

1. Po prebudení najprv doplňte tekutiny.
2. Raňajkujte do 30 – 45 minút po zobudení.
3. Dodržiavajte pitný režim.
4. Jedzte dostatočne veľké porcie.
5. Stravujte sa pravidelne každé 2 – 4 hodiny.
6. Nehladujte.
7. Jedzte pokojne a bez stresu.
8. Neprejedajte sa.
9. Nenahrádzajte hlavné jedlá energetickými nápojmi ani doplnkami výživy.
10. Každý deň zaraďte dostatok zeleniny a ovocia.

Čo si z toho odniesť?

Nezáleží na tom, či pracujete ráno, popoludní alebo v noci. Organizmus potrebuje pravidelne dopĺňať energiu. Pravidelné, primerané porcie pomáhajú udržať stabilnú energiu, lepšie trávenie, menší hlad a zdravšiu telesnú hmotnosť. Práve pravidelnosť je jedným z najdôležitejších krokov k dlhodobému zdraviu.

S láskou, Soňa Milová a Renata Poláková

Mgr. Soňa Milová
15+ rokov praxe v tradičnej čínskej medicíne. Vzdelanie z TCM Institutu Praha; bylinná terapia, dietetika, výživa podľa 5 elementov, tuina, akupresúra a akupunktúra. Od roku 2015 aktívna terapeutka v Banskej Bystrici a Bratislave.

Ing. Renata Poláková
20+ rokov v marketingu a podnikaní, štúdium klasickej homeopatie, certifikovaná konzultantka harmonizačných technológií TimeWaver a Healy. Spája profesionálnu organizáciu s osobnou cestou k holistickému zdraviu.